Descubre las pautas para combinar de forma correcta los alimentos
Sólo comer cuando se tiene hambre
Comer un solo alimento concentrado a la vez Los alimentos concentrados son los que no contienen prácticamente agua, como los almidones y las proteínas. Los alimentos no concentrados son los que contienen un tanto por ciento elevado de agua, como la fruta madura y los vegetales sin almidón. Para facilitar la digestión y ahorrar energía, es muy recomendable incluir un solo tipo de alimento concentrado en el plato.
Los vegetales sin almidón se pueden mezclar con todo.
Este grupo combina prácticamente con todo el resto, a excepción de la fruta, que solo se puede mezclar con los vegetales de hoja verde, ya que requieren el mismo tiempo de digestión.
La fruta se debe comer sola La fruta es el alimento que se digiere más deprisa. En veinte o treinta minutos ya está fuera del estómago. Imagina que comes fruta de postre después de una comida llena de proteínas y almidones: los azúcares de la fruta quedarían retenidos a altas temperaturas mientras esperan ser digeridos, pero acabarían fermentando y acidificando el resto de los alimentos. - Si quieres comer fruta antes de las comidas, lo debes hacer entre media hora y una hora antes. - El único grupo de alimentos que combina bien con la fruta son los vegetales de hoja verde. Esta explosiva combinación es la base principal de los zumos verdes. - Podemos mezclar las frutas subácidas con las ácidas o con las dulces, pero nunca frutas dulces con ácidas. - Los melones se deben comer solos, ya que, de todas las frutas, son las que requieren menos tiempo de digestión. Combinar melones con otras frutas podría frenar el proceso.
Los líquidos fuera de las comidas Hay que evitar tomar líquidos durante las comidas para no diluir los jugos gástricos ni las enzimas necesarias para hacer el proceso de la digestión. Podemos beber entre un cuarto y media hora antes y dos o tres horas después de comer.
Tomar pequeños sorbos de té caliente(como el de jengibre) o de una bebida probiótica, como la kombucha, durante las comidas puede mejorar la digestión.
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