La comida de todos los días: Alimentos industrializados y transgénicos
¿Sabías que gran parte de los alimentos industrializados son o contienen transgénicos? Nuestra dieta está llena de alimentos industrializados, de los que no sabemos a ciencia cierta sus ingredientes y el impacto que estos tienen en nuestra salud. Nosotros como consumidores tenemos el derecho a saber que es lo que estamos comprando y comiendo, sin embargo las etiquetas de los alimentos no nos dan esta información...o nos la dan a medias.
Comencemos por definir un transgénico. Un transgénico (organismo genéticamente modificado u OGM) es un ser vivo creado artificialmente con una técnica que permite insertar a una planta o a un animal genes de virus, bacterias, vegetales, animales e incluso de humanos. Esta técnica permite a los biotecnólogos saltarse la selección natural al intercambiar genes entre especies e incluso reinos que naturalmente no podrían cruzarse. El objetivo de la biotecnología aplicada a la agricultura es controlar la producción de alimentos, a fin de lograr mayores ganancias.
Nadie garantiza que el consumo de alimentos transgénicos sea seguro para la salud de los consumidores en el mediano y largo plazos. Por el contrario, diversos estudios de laboratorio muestran claramente que el consumo de transgénicos presenta serios riesgos para la salud humana: nuevas alergias, aparición de nuevos tóxicos, disminución en la capacidad de fertilidad (en mamíferos alimentados con OGM), contaminación de alimentos, problemas en órganos internos, entre otros.
Empresas que utilizan transgénicos: corporaciones agroquímicas transnacionales como Monsanto, Bayer, Syngenta, Pioneer y Dow Agroscience, y en la industria alimentaria, que hay en México se encuentran marcas como Maseca, Nestlé, Bimbo, Coca Cola, entre muchas otras.
Los transgénicos no sólo traen consecuencias a la salud, sino que también afectan al medio ambiente y a la economía de los pequeños agricultores, por esta y otras razones más debemos dejar (o por lo menos disminuir) el consumo de alimentos industrializados que contengan transgénicos pero ¿como saber que alimentos contienen transgénicos? Para saber qué puede haber en tu comida, es preciso leer las etiquetas de los alimentos industrializados. Si los productos contienen alguno de los siguientes ingredientes, es altamente probable que contengan transgénicos:
*Soya: en forma de harina, proteína, aceites y grasas (a menudo se "esconden" detrás del concepto de aceites o grasas vegetales), emulgentes (lecitina-E322), mono y diglicéridos de ácidos grasos (E471) y ácidos grasos. La mayor parte de la soya que se encuentra en el mercado (excepto la certificada como orgánica) es transgénica.
*Maíz: en forma de harina, almidón, aceite, sémola, glucosa, jarabe de glucosa, fructosa, dextrosa, maltodextrina, isomaltosa, sorbitol (E420), caramelo (E150). Estos insumos están hechos con variedades de maíz amarillo, procedentes de EUA, donde los cultivos de maíz son transgénicos o se han contaminado con transgenes.
*Algodón: en forma de aceite proveniente de semillas.
*Canola: en forma de aceite.
Estos ingredientes o sus derivados son usados en dos de cada tres productos a la venta en los supermercados, tales como panes, alimentos infantiles, cervezas, dulces, caramelos, chicles, refrescos, embutidos, botanas, bebidas, leche en polvo, chocolate en polvo, confitería, margarinas, alimentos preparados, jugos, mermeladas y alimentos para animales, entre muchos otros.
Sin embargo, no todos los productos que usan estos ingredientes son transgénicos, por lo que es importante distinguir entre las compañías que tienen una política clara para NO usar estos ingredientes transgénicos y las compañías que no están dispuestas a brindar información sobre su uso o comprometerse a NO usarlos; para lo cual la Guía de transgénicos y consumo responsable de Greenpeace es una útil herramienta.Por esta razón te invitamos a visitar la página de Greenpeace para más información
Fuente de información:
http://www.greenpeace.org/mexico/es/Campanas/Agricultura--sustentable--y-transgenicos/Y-tu-sabes-lo-que-comes/
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